Por: Marta Ribeiro Há aproximadamente 6 anos comecei a cozinhar semanalmente refeições para um grupo de crianças de um projecto educativo de Braga. Neste último ano lectivo transformei o momento da confecção das refeições em algo com um carisma mais comunitário e de aprendizagem. Chamei-lhe Oficina Aprender na Cozinha. Todas as quartas-feiras às 10h juntava-me …
Num Sábado de fim de Verão apercebemos-nos que as silvas estavam cheias de amoras maduras, no ponto de serem colhidas. Mais do que gostar de amoras, gosto muito do ritual da colheita. É um momento que traz sempre um abrandar interno. Implica observar, escolher e colher com cuidado para que o fruto seja o mais …
Transportar refeições em frascos pode ser uma alternativa simples de conservação e transporte dos alimentos. Podem criar-se refeições completas ou mais simples consoante as suas necessidades. Necessita apenas de um frasco e de imaginação. Como funcionam? Os ingredientes são colocados no interior dos frascos, por camadas e não todos misturados. A ordem de disposição dos ingredientes é …
Uma viagem implica sairmos do nosso local habitual – do nosso habitat. No dia a dia estamos sujeitos a estímulos que se repetem dentro da rotina da nossa vida: dormimos na mesma cama todos os dias, temos um circuito definido de compras, existe uma lista semanal de ingredientes fixos, fazemos deslocações percorrendo sempre o mesmo …
Comer bem pode ter duas interpretações: comer muito ou comer com qualidade. Comer muito pode criar uma reacção de excesso. Mesmo que seja com alimentos de qualidade, podem ocorrer desequilíbrios orgânicos e de vitalidade. Comer com qualidade significa comer a quantidade certa diariamente e com alimentos de boa qualidade. Todos temos necessidades nutricionais diferentes. …
“Pequenas mudanças para uma alimentação mais saudável” foi o tema do ultimo workshop realizado por mim. O que me move neste trabalho que faço, é transmitir informação nova aos participantes. É enriquecedor ver que pela primeira vez, se estão a questionar sobre a qualidade do sal e dos óleos que usam diariamente. Sobre a diferença …
